СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ "СТАРОДУБСКАЯ"


RU (11) 2066107 (13) C1

(51) 6 A23L2/38 

(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
Статус: по данным на 25.10.2007 - прекратил действие 

--------------------------------------------------------------------------------

(14) Дата публикации: 1996.09.10 
(21) Регистрационный номер заявки: 96101162/13 
(22) Дата подачи заявки: 1996.01.25 
(45) Опубликовано: 1996.09.10 
(56) Аналоги изобретения: Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные М.,1983, стр.68-69. Есипенко Б.Е. Состав и свойства минеральной воды Нафтуся, Киев, 1978, стр.12- 16. Беленький С.М. и др. Минеральные воды М.,1982, стр. 40-57. Авторское свидетельство СССР N 1807856, кл. A 23 L 2/38, 1993. 
(71) Имя заявителя: Индивидуальное частное предприятие "СЕЛП"-Васильева С.Д. 
(72) Имя изобретателя: Васильев Е.Н.; Седов А.А.; Поталов Г.А. 
(73) Имя патентообладателя: Индивидуальное частное предприятие "СЕЛП"-Васильева С.Д. 

(54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МИНЕРАЛЬНОЙ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ "СТАРОДУБСКАЯ" 

Использование: в безалкогольной промышленности, в частности при розливе минеральных вод. Сущность изобретения: Способ приготовления минеральной питьевой воды "Стародубская" заключается в том, что смешивают питьевую воду с хлоридно-натриевым рассолом, в качестве которого используют высокоминерализованную воду (рассол) "Зареченский", определяют количество воды, подаваемой на смешивание по формуле: Gв = Gр(Cр/Cк- 1) л, где Gв - количество воды, подаваемой на смешивание, л; Gр- количество рассола, л; Ср- концентрация рассола, г/л; Ск- конечная концентрация купажа, г/л и перемешивают в течение 30 мин и выдерживают в течение 1 ч перед насыщением купажа углекислым газом. Затем разливают в тару и укупоривают. 10 табл. 


ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ



Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к розливу минеральных вод.

Отечественная промышленность производит искусственно минерализованные воды двух наименований "Содовая столовая вода" и "Сельтерсккая столовая вода". Производство искусственно минерализованных вод состоит из следующих операций: приготовление растворов солей, смешивание их в определенной последовательности в присутствии диоксида углерода и розлива готовой продукции [1] Искусственно минерализованные воды используют в качестве столовых напитков.

Известен способ получения минеральной воды "Нафтуся", предусматривающий ее подачу из скважины к потребителю [2]

Недостатком данного способа является то, что получаемая минеральная вода "Нафтуся" имеет нефтяной и сероводородный запах и привкус.

Гидрокарбонатные натриевые питьевые лечебно-столовые воды типа "Боржоми", а также хлоридно-гидрокаронатные натриевые питьевые лечебные воды типа "Ессентуки" пользуются большой популярностью у населения, однако воды подобного состава имеют сравнительно ограниченное распространение.

Известен способ приготовления искусственных питьевых минеральных лечебных и лечебно-столовых вод "Ессентуки N 17" и "Боржоми", предусматривающий подачу минеральной воды из скважины, насыщение ее диоксидом углерода, фильтрование и розлив. При приготовлении указанных вод используются следующие химические реактивы: хлористый кальций безводный (СаСI2), хлористый магний кристаллический (MgCI26H20); хлористый натрий кристаллический (NаСI) [3]

Наиболее близким к предлагаемому является способ приготовления щелочной лечебно-столовой воды, предусматривающий обогащение артезианской воды гидрокарбонатом натрия, смешивание ее с растворами солей, в качестве которых используют природные хлоридные натриевые воды и хлоридные натриевые рассолы, насыщение их диоксидом углерода и розлив [4]

Недостатком данного способа является невысокие органолептические свойства.

Целью предлагаемого способа является улучшение органолептических свойств, а также расширение ассортимента минеральных вод.

Это достигается тем, что в способе приготовления минеральной питьевой воды, предусматривающем смешивание воды с хлоридно-натриевым рассолом, насыщение диоксидом углерода и розлив, определяют количество воды, подаваемой на смешивание по формуле: Gв= Gр(Cр/Cк- 1),

где Gв- количество воды, подаваемой на смешивание, л;

Gр- количество рассола, л;

Ср- концентрация рассола, г/л;

Ск- конечная концентрация купажа, г/л, а в качестве хлоридно-натриевого рассола используют высокоминерализованную воду (рассол) "Зареченский" с содержанием ионов Сl- 90000 10000 мг/дм3, (Nа++ К+) 46500 47500 мг/дм3 и Вr- 450-600 мг/дм3 с плотностью 1,098 1,110 г/см3, при этом перед розливом осуществляют выдержку купажа в течение 1 ч.

Способ осуществляют следующим образом.

Минерализованный рассол "Зареченский", добываемый из скважины N 2/77 на территории санатория им. Н.С.Абельмана Владимирской области, является сырьем для приготовления лечебных и лечебно-столовых питьевых вод "Стародубская N 1

9. Ее макрокомпонентный состав мг/дм3: HCO-3 100; SO-4 1200-2200; 1200 2200; Cl- 90000 100000; Са++ 7100-8100; Мg++ 3100 4100; (Nа++ К+) 46500-47500; Вr- 450-600.

Минерализация воды 145,0-162,0 г/дм3.

Для разбавления используют питьевую воду, соответствующую ГОСТ 2874 "Вода питьевая".

Готовят минеральную питьевую воду "Стародубская" разбавлением высокоминерализованной воды (рассола) "Заречинский", полученный из скважины N 2/77 на территории санатория им. Н.С.Абельмана Владимирской области питьевой водой, количество которой определяют по формуле:

Gв= Gр(Сp/Ск 1) л,

где Gв количество воды, подаваемой на смешивание, л;

Gр количество рассола, г/л;

Cр концентрация рассола, г/л;

Cк конечная концентрация купажа, г/л, затем купаж перемешивают в течение 30 мин, выдерживают в течение 1 ч и насыщают углекислым газом до минерализации воды от 1 до 10 г/л. В зависимости от степени минерализации получают минеральную питьевую воду "Стародубская" N 1 9, табл. 1. Полученную минеральную питьевую воду "Стародубская" разливают в чисто вымытые бутылки типов У и X вместимостью 0,33 и 0,5 дм3 согласно ГОСТ 10117, а также в бутылки вместимостью 1 дм3 и в полимерные бутылки различной вместимости из материалов, разрешенных Министерством здравоохранения РФ, а затем укупоривают.

Пример. При использовании линии по приготовлению и розливу лимонадов для получения минеральной воды "Стародубская N 4" с минерализацией, равной 4,2 г/л в купажный чан подают высокоминерализованную воду (рассол) "Зареченский", полученную из скважины N 2/77 на территории санатория им. Н. С. Абельмана Владимирской области известной минерализации и добавляют питьевую воду для получения конечной концентрации купажа 21 г/л, причем количество воды, подаваемой на смешивание определяют по формуле:

Gв= Gр(Ср/Ск- 1) л

Концентрация рассола Ср= 145 г/л

Количество рассола Gр 100 л

Конечная концентрация купажа Ск= 21 г/л

Количество питьевой воды, подаваемой на смешивание: Gв

Gв= 100(145:21-1) 590 л

Затем купаж перемешивают в течение 30 мин, выдерживают в течение 1 ч и направляют на розлив.

С помощью данного способа приготавливают питьевую минеральную воду "Стародубская N 1 9" со следующими химическими показателями, приведенными в табл. 2-10.

Органолептические показатели минеральной питьевой воды "Стародубская": Цвет бесцветная жидкость Внешний вид прозначная жидкость без посторонних включений, с незначительным естественным осадком минеральных солей Вкус и запах характерные для комплекса растворенных в воде веществ. 


ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ



Способ приготовления минеральной питьевой воды, предусматривающий смешивание питьевой воды с хлоридно-натриевым рассолом, насыщение полученного купажа углекислым газом и розлив, отличающийся тем, что определяют количество воды, подаваемой на смешивание, по формуле:

Gв=Gр(Cр/Cк),

где Gв количество воды, подаваемой на смешивание, л;

Gр- количество рассола, г/л;

Ск конечная концентрация купажа, г/л;

Ср концентрация рассола, г/л,

перемешивают в течение 50 мин и выдерживают в течение 1 ч перед насыщением углекислым газом, а в качестве хлоридно-натриевого рассола используют высокоминерализованную воду (рассол) "Зареченский" с содержанием ионов Сl 90000-100000 мг/дм3, (Na+K)46500-47500 мг/дм3 и Br 450-60 мг/дм3.




ПРОЧИТАТЬ НУЖНО ВСЕМ !
Судьба пионерских изобретений и научных разработок, которым нет и не будет аналогов на планете еще лет сорок, разве что у инопланетян



Независимый научно технический портал
Воздухо- и водоочистка. Опреснительные установки






СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО!
Вам нужна ПОЛНАЯ ВЕРСИЯ данного патента? Сообщите об этом администрации портала. В сообщении обязательно укажите ссылку на данную страницу.


ПОИСК ИНФОРМАЦИИ В БАЗЕ ДАННЫХ


Режим поиска:"и" "или"

Инструкция. Ключевые слова в поле ввода разделяются пробелом или запятой. Регистр не имеет значения.

Режим поиска "и" означает, что будут найдены только те страницы, где встречается каждое из ключевых слов. Например, при запросе "очистка воды" будет найдено словосочетание "очистка воды". При использовании режима "или" результатом поиска будут все страницы, где встречается хотя бы одно ключевое слово ("очистка" или "воды").

В любом режиме знак "+" перед ключевым словом означает, что данное ключевое слово должно присутствовать в найденных файлах. Если вы хотите исключить какое-либо слово из поиска, поставьте перед ним знак "-". Например: "+очистка -воды".

Поиск выдает все данные, где встречается введенное Вами слово. Например, при запросе "сток" будут найдены слова "стоков", "стоки" и другие. Восклицательный знак после ключевого слова означает, что будут найдены только слова точно соответствующие запросу "сток!".


Устройства и способы водоочистки | Опреснительные установки. Дистилляторы | Устройства и способы воздухоочистки


Рейтинг@Mail.ru