СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО ЭТИЛОВОГО СПИРТА
(51) 6 C12P7/06
(12) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Статус: по данным на 26.07.2007 - прекратил действие
--------------------------------------------------------------------------------
(14) Дата публикации: 1996.03.10
(21) Регистрационный номер заявки: 5042149/13
(22) Дата подачи заявки: 1992.06.16
(45) Опубликовано: 1996.03.10
(56) Аналоги изобретения: 1. Авторское свидетельство СССР N 1659465, кл. C 12F 1/08, опублик. 1990. 2. Авторское свидетельство СССР N 1693058, кл. C 12P 7/06, опублик. 1991.
(71) Имя заявителя: Товарищество с ограниченной ответственностью (акционерное общество закрытого типа) "Деко" (RU)
(72) Имя изобретателя: Друцкий Алексей Васильевич[RU]; Колесник Михаил Афанасьевич[RU]; Невзоров Михаил Иванович[UA]; Панасенко Александр Николаевич[UA]
(73) Имя патентообладателя: Товарищество с ограниченной ответственностью (акционерное общество закрытого типа) "Деко" (RU)
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО ЭТИЛОВОГО СПИРТА
Использование. в спиртовой промышленности. Сущность изобретения. На воду, используемую в технологии производства пищевого этилового спирта, воздействуют электрическим током плотностью 0,01 103 А/м2, при этом предварительно или после воздействия воду обрабатывают магнитным полем напряженностью 0,1 105 А/м. Воду смешивают с сахар- и/или крахмалсодержащим измельченным сырьем, приготавливают сусло, сбраживают его с получением зрелой бражки, на которую воздействуют магнитным полем напряженностью 0,2 - 2 104 А/м. После чего из бражки получают спирт-ректификат. 1 з. п. ф-лы.
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Изобретение относится к спиртовой промышленности и может быть использовано при производстве питьевого спирта.
Известен способ производства ректификованного спирта, включающий перегонку бражки с получением бражного дистиллята, эпюрацию дистиллята, ректификацию эпюрата, получение ректификованного спирта с использованием в технологическом процессе свежего пара и вторичных технологических паровых потоков [1]
Недостатком известного способа является снижение чистоты конечного продукта вследствие рециркуляции внутри технологического процесса части легколетучих и других примесей.
Известен способ производства питьевого спирта, включающий приготовление сусла, его подкисление и сбраживание, перегонку бражки с получением спирта-ректификата, причем в качестве кислотного реагента используют кислотный экстракт-отход процесса денуклеинизации дрожжей [2]
Недостатком известного способа является то, что с кислотным реагентом одновременно привносятся дополнительные примеси, снижающие чистоту конечного продукта.
Целью изобретения является повышение чистоты конечного продукта.
Поставленная цель достигается тем, что в способе производства пищевого этилового спирта, предусматривающем смешивание сахар и/или крахмалсодержащего измельченного сырья с водой, приготовление сусла, сбраживание его с получением зрелой бражки и получение спирта-ректификата перед смешиванием с измельченным сырьем на воду воздействуют электрическим током плотностью 0,01103 А/м2, при этом перед или после воздействия воду обрабатывают магнитным полем напряженностью 0,1105 А/м.
Поставленная цель достигается тем, что на зрелую бражку воздействуют магнитным полем напряженностью 0,2 2104 А/м.
Предлагаемый способ производства пищевого этилового спирта осуществляют следующим образом.
Перед подачей в производство крахмалсодержащее сырье: зерно и картофель очищают и потом измельчают. Дробленое сырье смешивают с водой, полученную массу разваривают и охлаждают до 57-58оС, после чего проводят ее обработку ферментами с целью гидролиза крахмала до сбраживаемых сахаров. В результате осахаривания разваренной массы получают сусло. Сусло после охлаждения до 24-26оС направляют в батарею для сбраживания, куда вводят дрожжи. В результате сбраживания бражки получают сброженное сусло-зрелую бражку. Далее зрелую бражку путем брагоректификации разделяют на ректификованный этиловый спирт, примеси и барду путем противоточного взаимодействия потоков пара, зрелой бражки и полупродуктов или же осуществляют первоначально перегонку зрелой бражки с получением спирта-сырца и последующей его ректификацией с получением спирта-ректификата.
На воду, используемую в технологии производства пищевого этилового спирта, воздействуют электрическим током в электролизерах, например, однокамерных, плотностью 0,01103 А/м2 с предварительной или последующей обработкой магнитным полем напряженностью 0,1105 А/м. Кроме того, зрелую бражку перед брагоректификацией или отгонкой обрабатывают магнитным полем напряженностью 0,2-2104А/м.
В результате комплексной обработки электрическим током и магнитным полем вода обеспечивает более высокую степень гидратации частиц сырья, увеличивает электрокинетический потенциал их поверхности, оптимизирует структуру и свойства формируемых гидратных слоев заряду поверхности твердых частиц и повышает степень соответствия топографии поверхности частиц структуре воды, что в конечном результате при прочих равных условиях повышает гомогентность раствора, а следовательно, оптимизирует окислительно-восстановительные превращения в период брожения бражки, способствуя более полному переходу уксусного альдегида в этиловый спирт.
Воздействие магнитным полем на зрелую бражку интенсифицирует и стабилизирует процессы тепломассопереноса при перегонке бражки, а также оптимизирует процессы ректификации, повышая чистоту конечного продукта.
Использование плотности тока и напряженности магнитного поля ниже указанных значений не оказывает заметного воздействия на воду и на конечную чистоту готового продукта, а превышение указанных пределов в отдельных случаях приводит к повышению концентрации в конечном продукте некоторых посторонних примесей.
П р и м е р 1. Для исследования были взяты 8 проб спирта "Экстра", приготовленные:
1 проба без обработки воды и зрелой бражки;
2 проба при обработке воды электрическим током при плотности 0,006 А/м2 и магнитным полем напряженностью 0,09 А/м;
3 проба при обработке воды магнитным полем напряженностью
1,1105 А/м и электрическим током при плотности
1,1103 А/м2;
4 проба при обработке воды электрическим током при плотности 102 А/м2 и магнитным полем напряженностью 103 А/м;
5 проба при обработке воды магнитным полем напряженностью 102 А/м и электрическим током при плотности 50 А/м2;
6 проба при обработке воды электрическим током при плотности 0,06 А/м2 и магнитным полем напряженностью 0,09 А/м2, а также одновременной обработке зрелой бражки магнитным полем напряженностью 0,1 А/м;
7 проба при обработке воды магнитным полем напряженностью 1,1105 А/м и электрическим током при плотности 1,1103 А/м2, а также одновременной обработке зрелой бражки магнитным полем напряженностью 2,1103 А/м;
8 проба при обработке воды магнитным полем напряженностью 102 А/м и электрическим током при плотности 50 А/м2, а также одновременной обработке зрелой бражки магнитным полем напряженностью 102 А/м.
Опыты со всеми пробами были проведены на определение их окисляемости по времени, в течение которого окраска смеси пробы с раствором перманганата калия перейдет из красной в желто-розовую, и результаты были оценены в отношении 1 пробы.
Опыты показали, что результаты, полученные в пробах 1, 2 и 6 идентичны время окисления составило 20 мин. Результаты, полученные в пробах 4 и 5 на 10-12% в пробах 3, 7, и 8 на 15-20% выше, чем в пробе 1.
П р и м е р 2. Исследованию были подвергнуты такие же пробы, как и в примере 1 с использованием фотоэлектрокалориметра ФЭК-60 для определения содержания альдегидов в них. В результате испытаний было установлено, что в пробах 1, 2 и 6 концентрация альдегидов составила 2 мг/л безводного спирта, в пробах 3 и 7 концентрация альдегидов составила 2,1 мг/л безводного спирта, в пробах 4,5-1,9 мг/л, а в пробе 8 1,8 мг/л безводного спирта.
Таким образом, предложенный способ обеспечивает повышение чистоты, а следовательно, и качество готового продукта, не оказывая на окружающую среду отрицательных воздействий.
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
1. СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОГО ЭТИЛОВОГО СПИРТА, предусматривающий смешивание сахар- и/или крахмалсодержащего измельченного сырья с водой, приготовление сусла, сбраживание его с получением зрелой бражки и получение спирта-ректификата, отличающийся тем, что перед смешиванием с измельченным сырьем на воду воздействуют электрическим током плотностью 0,01 103 А/м2, при этом перед или после воздействия воду обрабатывают магнитным полем напряженностью 0,1 105 А/м.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что на зрелую бражку воздействуют магнитным полем напряженностью 0,2 - 2 104 А/м.
Независимый научно технический портал
На главную страницу раздела
