ИЗОБРЕТЕНИЕ
Патент Российской Федерации RU2141753

СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ ВЕШЕНКА
Имя изобретателя: Уфимцев Александр Евгеньевич
Имя патентообладателя: Уфимцев Александр Евгеньевич
Адрес для переписки: 614039, Пермь, ул.П.Осипенко, 51-а, кв.71, Уфимцеву А.Е.
Дата начала действия патента: 1999.04.26
Изобретение относится к сельскому
хозяйству и биотехнологии, а именно к
искусственному выращиванию грибов, и может
быть использовано при культивировании
съедобных высших базидиальных грибов, в
частности вешенка. Способ выращивания
грибов включает приготовление и
термообработку лигноцеллюлозных отходов
сельского хозяйства и лесопереработки,
внесение мицелия и формирование грибных
блоков. По бокам грибных блоков делают
прорези, а выращивание грибов производят
при влажности воздуха 50 - 70%, 0,3 - 0,7-кратном
оборотном воздухообмене в час, скорости
движения воздуха, составляющей 0,03 - 0,12 м/с, в
отсутствии полива. Из отходов
лесопереработки используют отходы
переработки пород хвойных деревьев.
Прорези по бокам грибных блоков выполняют
длиной 5 - 10 см. Способ позволяет сократить
цикл развития грибов в 2 - 2,5 раза и повысить
количество оборотов.
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Изобретение относится к сельскому
хозяйству и биотехнологии, а именно к
искусственному выращиванию грибов, и может
быть использовано при культивировании
съедобных высших базидиальных грибов.
Известен ставший достаточно
традиционным способ выращивания грибов
вешенка, при котором сельскохозяйственные
отходы и отходы лесопиления, содержащие
лигнин и целлюлозу, увлажняют до 75%,
образующуюся массу нагревают и выдерживают
при температуре плюс 55o-60oC в
течение 10-12 часов или при плюс 110o-112oC
в течение 2-3 часов. Посадку грибницы
производят при охлаждении субстрата до
температуры плюс 25o-28oC. Мицелий
вносят в количестве 5-7% от массы субстрата,
равномерно перемешивая с органическим
субстратом и набивая этой смесью
полиэтиленовые мешки или иные емкости,
которые затем перфорируют для
воздухообмена. В течение последующих 20-30
дней происходит разрастание мицелия в
органическом субстрате. После разрастания
мицелия органический субстрат
превращается в гомогенный блок, который для
плодоношения переносят в выростное
помещение, в котором поддерживается
температура на уровне плюс 12o-15oC.
Влажность воздуха в выростном помещении
поддерживают на уровне не ниже 95%, при этом
блоки поливают не реже 4-5 раз в сутки.
Создают освещенность на уровне 70-100 лк в
течение 10-12 часов и организуют
проветривание помещения с 10-кратным
воздухообменом в час для удаления
образующегося углекислого газа. Первая
волна грибов образуется через 25-37 дней
после инокуляции, вторая волна - через 62-86
дней [Л.В.Гарибова, "Грибы в своем саду".
М., Институт технологических исследований
1993, с. 88-92].
Наиболее близким аналогом изобретения
является технология подготовки
органического субстрата и параметров
микроклимата при выращивании грибов
вешенка, при которой отходы сельского и
лесного хозяйства обрабатывают в кипящей
воде, после остывания их перемешивают с
мицелием (5-7% от массы увлажненного
субстрата) и набивают полиэтиленовые мешки
или полиэтиленовые колонны, поверхность
которых перфорируют гвоздями для
воздухообмена.
Колонизация субстрата мицелием происходит
в течение 21 дня при температуре плюс 24oC,
через 28-33 дня после инокуляции начинается
плодоношение, температуру воздуха при этом
снижают до плюс 10o-21oC, влажность
воздуха в помещении поддерживают на уровне
85-90%, кратность воздухообмена составляет 4-8
объемов за один час.
Весь цикл развития занимает 45-55 дней [P.Stamets.
"Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms". 1993, p. 313-320].
Недостатком известной технологии
выращивания грибов является длительный
цикл развития грибов, необходимость
использования высоких температур при
термообработке органического субстрата,
неуправляемый рост грибов (т.к. примордии
появляются у многочисленных отверстий),
необходимость поддержания высокой
влажности воздуха при выращивании грибов в
сочетании с интенсивным проветриванием
помещения (два взаимоисключающих фактора).
Технический результат, достигаемый при
осуществлении изобретения, заключается в
упрощении процесса выращивания грибов, что
достигается за счет использования более
низкой температуры и уменьшения времени
обработки органического субстрата, даже
такого "тяжелого" субстрата, как
отходы хвойных деревьев.
Снижение влажности воздуха и отсутствие
полива улучшает санитарно-гигиенические
условия производства и обеспечивает
синхронизацию плодоношения грибных блоков.
Указанный технический результат
достигается тем, что в способе выращивания
грибов, включающем приготовление и
термообработку лигноцеллюлозных отходов
сельского хозяйства и лесопереработки,
внесение мицелия и формирование грибных
блоков, по бокам грибных блоков делают
прорези, а выращивание грибов производят
при влажности воздуха от 50 до 70%, от 0,3 до 0,7-кратном
оборотном воздухообмене в час, скорости
движения воздуха, составляющей от 0,03 до 0,12 м/с,
в отсутствии полива.
В состав отходов лесопереработки могут
быть включены отходы переработки пород
хвойных деревьев.
Прорези по бокам грибных блоков выполняют
длиной от 5 до 7 см.
Заявленный способ осуществляется
следующим образом
В любые сухие лигноцеллюлозные отходы
сельского и лесного хозяйства, включая
отходы хвойных деревьев, вводят минерал-
органическое удобрение "Биоактиватор"
(ТУ 2189-004-24110584-98), полученную смесь
перемешивают. Далее смесь переносят в
термоустойчивый тканый мешок, который
погружают в воду, имеющую температуру плюс
65o-69oC. Время экспозиции - 2,0-2,5
часа.
В процессе термообработки и под действием
"Биоактиватора" происходит набухание
и частичный гидролиз целллюлозы. Смолы и
эфирные вещества, входящие в состав
древесины хвойных деревьев, переходят в
нерастворимое состояние и ингибируются.
После термообработки мешки вынимают и в
течение 10-12 часов дают воде стечь, а
субстрату остыть до температуры плюс 28o-30oC.
В охлажденную органическую массу вносят
2,0-2,5% мицелия по массе, смесь перемешивают и
набивают полиэтиленовые мешки, формируя
грибные блоки.
На противоположных сторонах грибного блока
делают прорези длиной 5-10 см и блоки
устанавливают в термостатном помещении при
температуре воздуха плюс 18o-20oC
для разрастания мицелия.
В процессе термостатирования мицелий, как
аэробный микроорганизм, стремится к зоне
аэрации т.е. к прорезям, в результате чего
вокруг прорезей формируются "домены" с
более высокой концентрацией гифов и
большим количеством пряжек, образующихся
между соседними гифами. В области прорезей
существуют значительные перепады по
температуре, влажности, аэрации и
освещенности по отношению к центральной
части грибного блока.
Действие комплекса этих факторов приводит
к резкому сокращению сроков созревания
мицелия и наступления периода плодоношения.
Плодоношение грибных блоков наступает
через 11-14 дней после инокуляции.
Грибные блоки выносят и устанавливают в
выростное помещение, оборудованное
приточно-вытяжной системой вентиляции,
обеспечивающей 0,3-0,7-кратный воздухообмен в
час со скоростью движения воздуха во всех
точках помещения на уровне 0,03 до 0,12 м/с.
Оборотная система воздухообмена
обеспечивает постоянство
микроклиматических параметров помещения.
Температура воздуха поддерживается на
уровне плюс 10o-20oC, влажность
воздуха - на уровне от 50 до 70%. Полив не
производится. Постоянство
микроклиматических параметров
обеспечивает синхронность плодоношения, в
результате чего цикл развития сокращается
до 28-30 дней с урожайностью за первую волну
плодоношения - 10-12% от веса грибных блоков.
Предлагаемое техническое решение создает
условия управляемого роста грибов и
сокращает цикл развития грибов в 2-2,5 раза,
повышая количество оборотов.
Предлагаемая технология прошла
лабораторные испытания при выращивании
грибов в ЗАО "Региональный Центр "Бионика"
(г. Пермь).
ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
1. Способ выращивания грибов, включающий
приготовление и термообработку
лигноцеллюлозных отходов сельского
хозяйства и лесопереработки, внесение
мицелия и формирование грибных блоков,
отличающийся тем, что по бокам грибных
блоков делают прорези, а выращивание грибов
производят при влажности воздуха 50 - 70%, 0,3 -
0,7-кратном оборотном воздухообмене в ч,
скорости движения воздуха, составляющей 0,03
- 0,12 м/с, в отсутствии полива.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в
состав отходов лесопереработки включают
отходы переработки пород хвойных деревьев.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что
прорези по бокам грибных блоков выполняют
длиной 5 - 10 см.
Версия для печати
Дата публикации 11.03.2007гг

вверх
|